小伝馬町の焼肉店のこだわりを探ってきました。仕入れや材料、カッティングなどさまざまなことにこだわりを持っており、お客様の獲得につながっています。テイクアウトなどの業態も取り入れることで新規の顧客も獲得しています。

小伝馬町の焼肉店ではランチメニューをテイクアウトできます。オフィス街も近いことから、サラリーマンの方や自営をされている方、近所にお住まいの奥様方が利用されているようです。外食として店内に入ると時間もかかってしまうけど、テイクアウトであれば好きなときに食べられるのでリピートしているのだそう。確かに、店内で食べるとなれば、ある程度の時間は必要であり、注文がくるまでの時間や肉を焼きながら食べている時間を考えなければなりません。



そう考えると忙しい方にとっては、テイクアウトというシステムはありがたいものです。購入しておけば好きなときに食べられますし、レンジで温めればできたてとはいえなくても、温かい状態で食べられます。何よりも小伝馬町の焼肉店のテイクアウトであるため、素材にこだわった内容といえます。冷めてもおいしいものを提供するようにしているため、その点は試行錯誤を練って作られているようです。



このテイクアウトというシステムは、これから先も利用されるでしょう。最近ではお店に直接出向かなくても、スマートフォン1つでオーダーすることもできます。家から一歩も出ることなく、おいしい焼肉弁当などにありつけるため一度利用した方は二度三度と利用しているようです。